Ресторанный маркетин

Ресторанный маркетин

Ресторанный маркетин - Д.Стефанелли

Примерно в течение трех лет Джон Стефанелли общалась с молодыми управляющими одной ресторанной компании. Этих деятельных людей интересовало, почему в большинстве программ по подготовке управленческого персонала, который должен работать в области гостеприимства, много внимания уделяется продуктам питания и обслуживанию и так мало места отводится маркетингу. При этом Джон отметила для себя, что ее собеседники на самом деле имеют пробелы в этой области. В это время она как раз разрабатывала факультативный курс по ресторанному маркетингу, и после первого его проведения ей показалось, что та¬кой курс наверняка будет востребован ресторанным сообществом, особенно владельцами ресторанов и менеджерами.

Д.Стефанелли: Ресторанный маркетин. Содержание